Se celebra el IX Concurso de Cocina Creativa con Gamba de Dénia con la colaboración de Hostelbe
La final del concurso, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta de Dénia (Aehtma), en colaboración con el ayuntamiento, ha tenido lugar hoy en el Mercat Municipal de Dénia frente a centenares de asistentes que se han reunido para disfrutar de la cocina en directo de los 8 finalistas que han participado, seleccionados de entre cerca de 80 candidaturas.
El primer premio viaja a Valdemoro, Madrid con una ‘Gamba roja en una sopa de ajo acidulada con pirarras’.
El segundo se lo ha llevado Alberto Montes, del restaurante Atrio (Cáceres), que cuenta con dos estrellas Michelin. Ha elaborado una ‘gamba roja de Dénia con yodo y vegetales’.
Mientras, el tercer premio ha sido para Andrea Ravasio, del restaurante Baobad Suites, de Adeje (Tenerife).
Este chef, al igual que Iván Muñoz con la sopa de ajo, le ha hecho un guiño a su tierra. Ha cocinado una ‘caldereta canaria de gamba roja de Dénia’.
Los premios iban hasta los 2.500€ por haber alcanzado el primer puesto, 1.500€ para el segundo y 1.000€ para el tercero. Junto al premio en metálico, a los tres finalistas se les ha entregado también un trofeo diseñado expresamente para el certamen por el escultor Toni Marí.
El jurado, presidido por Julia Pérez Lozano ha contado con José Carlos Capel, Igor Cubillo, Benjamín Lana y Cuchita Lluch y por los cocineros Quique Dacosta, de Quique Dacosta Restaurante en Dénia (Alicante); Kiko Moya, de L’Escaleta (Cocentaina, Alicante); Carlos Maldonado, de Raíces (Talavera de la Reina – Toledo); y Luis Arrufat.
En el certamen, han participado los alumnos de hostelería del instituto Maria Ibars y los alumnos del colegio de educación especial Raquel Payà ayudando en las tareas de sala y servicio.
El montaje ha sido posible con la colaboración de Hostelbe que ha participado como sponsor técnico con la aportación del equipamiento necesario para las elaboraciones de los concursantes.
